| دسته بندی | صنایع غذایی |
| فرمت فایل | ppt |
| حجم فایل | 181 کیلو بایت |
| تعداد صفحات فایل | 25 |
مقدمه :
برای تهیه خیارشور مناسب در ابتدا به خیار مناسب و قلمی احتیاج داریم تا هم قابل پسند برای مشتری باشد و هم فضایی کمتری را در بسته بندی بگیرد. بهترین و مناسب ترین خیار برای خیارشور خیار درختی می باشد
مراحل مختلف کشت خیار درختی :
.1تهیه زمین .2فواصل کاشت .3پوشش خاک
طرز تهیه خیارشور فوری
مواد لازم:
خیار ریز و قلمی=20 عدد
آب=2 لیتر
نمک=4/3 لیوان
جعفری،ریحان،ترخون=200 گرم
سیر=15 تا 20 حبه
فلفل قرمز تند=تعدادی
تخم گشنیز نکوبیده1 قاشق مرباخوری
طرز تهیه :
ابتدا خیارها را با آب سرد شسته و خشک کنید. در یک قابلمه آب و نمک را جوش بیاورید.وقتی جوش آمد از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود و به دمای محیط برسد. در یک شیشه تمیز خیارها،جعفری،ریحان،ترخون، فلفل و حبه های سیر(با پوست و قدری له شده)به همراه تخم گشنیز نکوبیده را بریزید و از محلول آب و نمک روی خیارها را پر کنید تا ....................
| دسته بندی | صنایع غذایی |
| فرمت فایل | ppt |
| حجم فایل | 4366 کیلو بایت |
| تعداد صفحات فایل | 30 |
مقدمه
از نظر تاریخچه، پرورش قارچ در هاله ای از ابهام به سر برده.قبلاً از قارچ ها به عنوان مواد توهم زا درفالگیری استفاده میکردند وقارچ راگوشت خدا می نامیدند، ولی بدون شک معلوم شده است که قارچ برنج که درچین تقریباً از2000 سال قبل با ساده ترین روش والهام از طبیعت برروی چوب درختان کشت می شده است و تکنولوژی روش کاشت این قارچ ها جزءهنرهای خیلی قدیمی و محرمانه ی این سرزمین ها بوده است، فقط تاریخ مشخص درپرورش قارچ دکمه ای بدست آمده است که طبق آن کاشت این قارچ درحدود 700 سال قبل ازمیلاد درحومه ی پاریس بوسیله ی یک باغبان ناشناس فرانسوی صورت گرفت.
کشت قارچ درگلخانه ها برای اولین بار درحدود سال 1754 در سوئد ابداع شد وسپس به انگلستان و سایرنقاط اروپا گسترش یافت. درسال 1901 درایالات متحده ی آمریکا، سالنهای استاندارد پرورش قارچ ساخته شد. توسعه تجربه ی تکنولوژی، ازیک سو ویاری جستن از دانشمندان ازسوی دیگرزمینه ی بوجود آمدن ایزوله های خالص - درنهایت تهیه ی بذر خالص – امکان تولید صنعتی قارچ را درسطح وسیع فراهم آورد ودرانستیتو پاستورفرانسه، روش های علمی کشت وجوانه زدن اسپور وتولید آسان درشرایط تبدیل ابداع نمودند وتا سال 1905به صورت یک راز دراختیار انستیتوپاستور باقی ماند.
روش تهیه ی بذر قارچ
برای تهیه ی بذر قارچ ابتدا دانه های گندم مرغوب را شسته ویک شب آن را خیس می کنند ، سپس آب آن را عوض کرده ودانه های خیس خورده را به خوبی در آب می جوشانند تا کاملاً نرم شود، آب اضافی را تخلیه وگندم ها را روی سطح صاف پارچه ای یا توری پهن می کنند تا آب موجود در سطح آن ها کاملاً تبخیر شود.
و...........
| دسته بندی | صنایع غذایی |
| فرمت فایل | pptx |
| حجم فایل | 193 کیلو بایت |
| تعداد صفحات فایل | 36 |
تاریخچه اى از پنیر:
تاریخ پنیر به عهد عتیق مى رسد و این موضوع محقق است که کشف پنیر به دنبال اهلى کردن چهار پایان شیرده مثل بز، شتر یا گاومیش صورت گرفته است .
در مناطقى بین آسیا و اروپا و هم چنین در تبت و ایران شیر را هنوز هم مثل عهد قدیم تخمیر مى کنند و از آن ماست و پنیر درست مى کنند. در قدیم انسان وقتى دوشیدن شیر را یاد گرفت و به حکم اتفاق انعقاد شیر را دید از آن چیزهاى مختلفى ساخت که یکى پنیر است .
مى گویند اولین مایه پنیر از شیره درخت انجیر به دست آمد و انسانهاى قدیمى بعد از آن که برگهاى درختان انجیر را در شیر مى انداختند تا شیر ببندد آن را روى سنگ مى ریختند و پس از این که سفت مى شد، براى این که آب آن کاملا گرفته شود، سنگ دیگرى روى آن مى گذاشتند. بعدها انسان یاد گرفت که از شکم حیوانات شیرخوار، مخصوصا خرگوشهاى وحشى ، مایه پنیر را به دست آورد و وقتى پنیر ساخته شد آن را در آفتاب خشک کند و نمک بزند و در لاى برگ درختان بپیچد و آن را براى روزها و ماههاى آینده مورد استفاده قرار دهد.
پنیر چدار:
پنیر چدار نوعی پنیر زرد رنگ است که اولین بار در کشور انگلستان، در شهر چدار واقع در سامرست (Somerset) تهیه شد. پنیرهای چدار، امروزه در ایرلند، کانادا، آمریکا، زلاند نو و استرالیا هم تهیه می شوند. کیفیت این پنیر بسته به مناطق مختلفی که در آنجا تهیه می شود، بسیار با هم تفاوت دارد.
چدار همواره معروف ترین پنیر در انگلستان محسوب می شده است. در تهیه ی این نوع پنیر، تکه های جامد موجود در شیر ترش شده را به قطعات کوچک تر برش می دهند تا آب پنیر موجود در آنها خارج شده و پنیرها روی هم انباشته شوند.
| دسته بندی | دام و طیور |
| فرمت فایل | |
| حجم فایل | 6544 کیلو بایت |
| تعداد صفحات فایل | 38 |
در گاوداریهای بزرگ و صنعتی شیری که نژادهای خالص اصلاح شده پرورش و تکثیر میشوند، مدیران گاوداری افزون بر توجه به صفت با اهمیت تولید شیر، به طور همزمان به صفت تیپ بدنی گاو نیز توجه خاصی داشته و به طور جدی در جهت آن کوشش مینمایند. زمانی که صحبت از انتخاب برای تیپ بدنی میشود، هدف دستیابی به تیپ مناسب درگاو از جهت خصوصیات نژادی، تولیدی و سلامت حیوان برای باقی ماندن در گله است. به دلیل آن که ارزیابی تیپ بدنی گاو دارای ضوابت و اصول خاصی است، ضروری است که کارشناسان هم به لحاظ عملی و کاربردی با این ضوابط و اصول آشنایی کامل پیدا کرده و از نزدیک مسائل را درک کنند.
ارزیابی تیپ در گاوشیری :
تیپ:مجموعه ایده آل یا استاندارد خصوصیات فیزیکی بدن دام است .
قدم اول: شناخت تیپ ایده آل گاوشیری
سر: خصوصیات یک حیوان مونث را نشان دهد و قوی باشد
پوزه : عریض
گردن : ظریف و کشیده
شانه ها : چسبیده به بدن و در قسمت بالا باریک باشد .
قسمت جلوی بدن : قوی باشد
عرض بین دستها : زیاد (نه خیلی زیاد )
قسمت قلب: دارای فضای کافی
دندها: عمیق
قفسه سینه : فضای کافی داشته باشد
دنده ها در قسمت کمر عریض باشند .
و..................
| دسته بندی | کامپیوتر و IT |
| فرمت فایل | ppt |
| حجم فایل | 137 کیلو بایت |
| تعداد صفحات فایل | 11 |
تاریخچه و کاربرد های نرم افزار مایا
نرم افزار مایا برای طراحی سه بعدی است.این نرم افزار نخست توسط شرکت الیاس ویوفرانت عرضه شده است که در سال 2005 شرکت اتو دسک ان را خریداری کرد و نسخه های جدید مایا با نام اتو دسک مایا به بازار عرضه شدند. مایا یکی از پیشرفته ترین نرم افزار انیمیشن و مدل سازی و متحرک سازی سه بعدی است که به طور گسترده در استودیو های فیلم سازی ,انیمیشن و همینطور صنعت بازی های رایانه ای استفاده میشود.
ویژگی های نرم افزار
این نرم افزار برای امور مختلف استفاده می شود از جمله کاربرد این نرم افزار: در ساخت کارتون ها و فیلم ها می باشد گاز کاتون های ساخته شده توسط مایا میتوان به کارتون های شرکت و داستان اسباب بازی اشاره نمود دیگر کاربرد مایا در ساخت بازی های کامپیوتری میباشد برنامه نویسان بازی های کامپیوتری بشدت به مایا برای تولید بازی ها اتکا دارند البته یه نسخه کوجکتر از مایا به بازار اریه شده که مخصوص بازی های کامپیوتری است .
و..........