تحقیق آنغوزه Ferula Assa

تحقیق آنغوزه Ferula Assa

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: .doc
تعداد صفحات: 55
حجم فایل: 54 کیلوبایت
قیمت: 8000 تومان

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 55 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

‏1
‏آنغوزه Ferula Assa-foetidalo
‏خواص درمانی:
‏آنغوزه دارای اثر ضد تشنج ،قاعده آور و ضد کرم است در رفع بیماری های منشاءعصبی دستگاه تنفسی ،اسپاسم حنجره و دستگاه هضم ،آسم و رفع یبوست افراد مسن به کار می رود از نظر دفع کرم بر روی بعضی از انواع آنها مانند کرمک و لومبریک ها اثر دارد به علاوه در دفع کرم در
Beonchite vermineuse‏ و دوو کبدی (Douve…‏) اثر قاطع ظاهر می سازد از آنغوزه در دامپزشکی استفاده بسیار به عمل می آید.
‏صور دارویی: ‏انغوزه به علت بوی ناپسندی که دارد همیشه به صورت حب
‏ (حب های 20/0 گرمی به تعداد 2 تا 5 در روز) مصرف می شود . مقدار مصرف گرد آن 5/0 تا 2 گرم در روز است . عصاره الکلی یا اتره آن به مقدار 1 تا 4 گرم به کار می رود در کد کس 1937،‏مصرف آن حذف شده است محلول 2 تا 5 گرم آن غالبه همراه با والدین به صورت تنقیه به کار می رود .
‏محل رویش:‏خراسان،بلوچستان،نواحی مختلف جنوب ایران :کرمان :خبیس.لار:65 کیلومتری جهرم.از گونه های دیگر Ferula ‏ نظیرF.foetida Regel.‏ و F.alliacea Boiss.‏ و غیره نیز آنغوزه گرفته می شود.
‏در بعضی کتب علمی چنین آمده است که نوع تجارتی آنغوزه ایران اصولا از دو گیاه اخیر به دست می آید و به بازار های داروئی عرضه می شود.
‏محل رویش گونه اول از دو گیاه اخیر در منطقه وسیعی از بلوچستان ، خراسان:سبزوار،شاهرود- بسطام ،میامی، بین دامغان و سبزوار و محل رویش گونه دوم در بعضی از نواحی خراسان:نیشابور ،مشهد،کرمان:بین خبیس ،و کرمان.مرکز ایران:یزد:بین جندق و یزد است.
Ferula persica willd.
‏نام های صمغی گیاه به شرح زیر است :
‏2
‏فرانسه:Gomme seraphique , Sagapenum
‏ایتالیایی:Serapino, sagapeno
‏آلمانی:Sagapen, gummi
‏عربی:سکنبینج (sakbinag‏)
‏گیاهی علفی ،پایا به ارتفاع یک تا دو متر و دارای ساقه ضخیم ،استوانه ای ،شیاردار و برگهایی بزرگ ،با بریدگی های عمیق و منقسم به قطعاتی با تقسیمات نوک تیز و دندانه دار است . گلهایی به رنگ زرد و مجتمع به صورت گل آذین چتر مرکب در قسمت های انتهائی ساقه دارد.از اختصاصات گل آذین چتر مرکب آن این است که اولا چتر های اصلی آن پایه های زیاد به تعداد 12 تا 20 دارد و ثانیا گلهای مرکز گل آذین آن از نوع نر ‏–‏ ماده اند در حالی که اشعه کناری گل آذین منتهی به گلهائی به صورت خنثی یا زرد می شود.پایه های واقع در وسط گل آذین ها نیز به علت کوتاه بودن عاری از دمگل به نظر می رسند .میوه ان بیضوی و به ابعاد 5 در 8 میلیمتر است.
‏گم رزین حاصل از این گیاه ،ساگاپنوم (sagapenum‏) ‏نام دارد و مانند آنغوزه به دو صورت اشکی و توده ای حجیم است . نوع اشکی آن نادر ولی نوع دیگر فراوان است.
‏ساگاپنوم رنگ مایل به شبز و حالت نرم و نیمه شفاف دارد. بوی آن قوی و شبیه بوی سیر و طعم آن تلخ و ناپسند است . اختلاف این گم رزین با انغوزه یکی در آن است که اگر مجاورت هوا و نور قرار گیرد ،رنگ قرمز حاصل نمی کند دیگر آن که اگر در مقابل شعله چراغ قرار گیرد،مشتعل گردیده با دود زیاد می سوزد.
‏اسانس این گم رزین رنگ زرد روشن و حالت بسیار سیال دارد . از آب خیلی سبک تر و دارای بوی سیر قوی است . طعم تلخ دارد.
‏سکبینج (ساگاپنوم)دارای خواصی مشابه آنغوزه و باریجه است.
‏ص 595
‏کتاب گیاهان دارویی
‏دکتر علی زرگری جلد 2
‏4
‏خانواده :جعفری
‏............................................
‏آنغوزه:
‏خواص و کاربرد
‏برای صمغ آنغوزه در مناطق خاور دور خواص متعددی قائل هستند.این صمغ از ایران و افغانستان از طریق مغولستان به چین و سایر نواحی خاور دور وارد می شود.‏آنغوزه برای معالجه هیستری مفید است (لیو)به عنوان مقوی معده و برای کشتن کرم معده مصرف می شود (روا) و باد شکن است.
‏از نظر طبیعت طبق رأی حکمای طب سنتی خیلی خیلی گرم و نسبتا خشک است .اگر آنغوزه را در آب حل کنند مایع سفید رنگ شیری به دست می آید و از داروهای ضد سم می باشد حکمای مشرق زمین از قرنها پیش آنغوزه را به عنوان داروی ضد تشنج،ضد کرم و قاعده آور تجویز می کردند و معتقد بودند که برای بیماری های دماغی نظیر فلج ،رعشه،سستی اعضا ،ام الصبیان (صرع کودکان)بسیار موثر و شفا بخش است. اگر با فلفل و سداب مخلوط و خورده شود برای کزاز و اگر با سرکه خورده شود برای اعصاب بسیار نافع است .اگر با عسل مخلوط و به چشم مالیده شود برای تقویت بینایی چشم و قطع نزول آب (آب سفید ) و دفع ناخنک چشم مفید است اگر در روغن زیتون جوشانده شود و چند قطره از آن در گوش ریخته شود برای تسکین درد گوش و کاهش کری کهنه و رفع طنین و صدا در گوش مفید است. اگر بر دندان کرم خورده گذارده شود ،درد آن را ‏تسکین می دهد و اگر با انجیر و زوفا مخلوط و دم کرده آن مضمضه شود نیز برای تسکین درد دندان کرم خورده مفید است.غرغره آن با عسل برای کاهش ورم دهان و با سرکه برای اخراج زالوی در حلق مانده و اگر با زرده تخم مرغ خورده شود برای تسکین سرفه خشک و درد پهلو و اگر با آب مخلوط و خورده شود برای رفع خشونت حلق و صاف کردن صدا نافع است . و برای رفع نفخ نیز مفید است . اگر با داروهای قابض خورده شود برای بند آوردن اسهال رطوبی مفید است . ضمنا با داروهای مناسب و ضد کرم برای کشتن و اخراج کرم شکم و باز کردن خون بواسیر نافع است. اگر مقداری در حدود یک نخود یا کمی کمتر آن را لای نان پخته گذارده و بلع شود و این کار چند روز تکرار شود برای تحلیل استسقای سرد از هر نوع که باشد،نافع است و اگر با انجیر خورده شود برای یرقان مفید است . اگر با فلفل و مرمکی مخلوط و خورده شود برای ازدیاد ترشح ادرار و عادت ماهیانه نافع است یعنی قاعده آور است . شیاف ان برای اخراج جنین مرده
‏4
‏مفید است و اگر بر روی ورم ها گذارده شود و یا ورمهای ریده شکافته شد برای اخراج چرک و خشک کردن آن مفید است.ضماد آن برای جلوگیری از ریزش مفید است و مالیدن آن به بدن برای فرار حشرات و پشه نافع می باشد. اگر با شیر و ‏جنطیانا مخلوط شود ضد سم موثری برای محل گزیدن سگ هار است و اگر با روغن زیتون مخلوط شود ضد سم موثری برای عقرب زدگی است. اگر کمی از ان در محل خاص آلات تناصلی مرد مالیده شود برای ازدیاد نیروی جنسی و اگر محلول آن با روغن زیتون که مدتی در آفتاب مانده و کهنه شده باشد به موضع آلت مالیده ‏ ‏شود نیز برای تقویت نیروی جنسی نافع است.آنغوزه مضر کبد است از این نظر باید با انیسون و انار خورده شود و بوی آن برای گرم مزاجان مضر است و از این نظر باید بنفشه و آب سیب و شربت صتدل خورده شود مقدار خوراک آن حداکثر تا 2 گرم است و جانشین آنغوزه از نظر خواص دارویی صمغ سک بینه ،جاو شیر و دم کرده ریشه گیاه ان یعنی دم کرده ریشه انجدان ‏است آغوزه به علت بوی نامطبوعی که دارد اغلب به صورت حب یا تنقیه مصرف می شود و برای پوشش بوی تند متعفن آن در مواقع خوردن می توان با عرق غار گیلاسی و یا با اسانس بادام تلخ مخلوط کرد به صورت حب تا 4 گرم در روز می توان در چند بار خورد و به صورت تنقیه از 8-4 گرم ان مصرف می شود.
‏روش تهیه آنغوزه مصفی:‏آنغوزه را به مقدار مورد نظر گرفته در الکل 60 درجه می ریزند و با حرارت ملایمی آن را حل می کنند و صاف می کنند و صاف شده را در حمام ماریه تقطیر می کنند تا الکل ان گرفته شود و اگر قدرتی از آن را در آب سرد بریزند قوام یافته و به انگشتای نچسبد معمولا از 100 واحد آنغوزه با روش فوق در حدود 70 واحد آنغوزه مصفی به دست می آید آنغوزه مصفی ضد هیستری،ضد تشنج،ضد صرع ،مدر ،قاعده آور و محرک معده و روده ها می باشد مقدار خوراک آن 2-5/0 گرم به طور حب و یا مخلوط و یا مخلوط با یک پوسیون است و 4 گرم از ان را در موارد تنقیه می توان مصرف نمود.

 

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

تحقیق آنزیم‌های بتاگلوکاناز و گزیلاناز در تغذیة طیور 25 ص

تحقیق آنزیم‌های بتاگلوکاناز و گزیلاناز در تغذیة طیور 25 ص

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: .doc
تعداد صفحات: 27
حجم فایل: 33 کیلوبایت
قیمت: 8000 تومان

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 27 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

‏آنزیم‌های بتاگلوکاناز و گزیلاناز در تغذیة طیور
‏آنزیم چیست؟
‏خصوصیات آنزیمها عبارتند از :
‏-از جنس پروتئین هستند،
‏- به عنوان کاتالیست عمل می کنند،
‏- به صورت طبیعی یافت می شوند،
‏و بسیار اختصاصی عمل می کنند.
‏آنزیمها پروتئینهایی با ساختمان مولکولی سه بعدی بسیار پیچیده اند که تحت شرایط واکنشی خاصی ( از نظر درجه حرارت ،PH‏ و رطوبت) و فقط روی سوبستراهای اختصاصی خود عمل‏ ‏ می کنند.
‏این مواد کاتالیستهای طبیعی کارآمدی هستند که درتمامی سیستمهای بیولوژیک یافت‏ ‏ می شوند. فعل و انفعالاتی که در نبود آنزیمها امکان انجام آنها نیست و یا بکندی انجام می شوند، به علت حضور آنزیمها سرعت می گیرند، به طوری که گاهی اوقات سرعت انجام واکنش به 106برابر سرعت طبیعی در موجود زنده بالغ می شود.
‏علاوه بر این ،توالی کنترل شده وقوع واکنشهای شیمیایی در سیستمهای بیولوژیک‏ به وسیله آنزیمها تنظیم ‏می شود. آنزیمها در طول فعل و انفعال به مصرف نمی رسند،بلکه واکنش را کاتالیز نموده و پس از اتمام آن به حالت اولیه خود باز می گردند. به همین علت ، میزان آنزیم مورد نیاز در مقایسه با مقدار سوبسترا بسیار پایین است.
‏همه موجودات زنده از حمله میکروارگانیسمها، گیاهان و دامها آنزیم تولید می کنند، به همین دلیل،این ماده در تمامی سلولها وهمچنین فضاهای خارج سلولی یافت می شود.آنزیمهای افزوده شده به جیره غذایی، همچون سایر ترکیبات پروتئینی،در دستگاه گوارش شکسته می شوند. بنابراین،باقیمانده آنها در مدفوع طیور یافت نمی شود ورعایت دوره پرهیز پیش از کشتار برای دامهایی که از جیره های غذایی حاوی آنزیم استفاده ضرورتی ندارد.
‏چون آنزیمها برای واکنشهای کاتالیزوری خود بسیار اختضاصی عمل می کنند، افزودن مخلوطی ازآنزیمهای مختلف به جیره غذایی برای تجزیه مواد غیرقابل استفاده موجود، که تعداد آنها نیز کم نیست، می توان مفید واقع شود. در این صورتی که این امر محرز گردد، کاربرد آنها غالبا نسبت به کاربرد انفرادی آنزیمها از ارجحیت بیشتری برخوردار است.
‏تاریخچه
‏هزاران سال بشر از آنزیمها در بخشهای مختلف تولید و نگهداری مواد غذایی استفاده می کرد، بدون آنکه از ماهیت و ویژگی آنها اطلاع کافی داشته باشد. به عنوان مثال، در سنگ نبشته های مصرباستا تولید نوشابه های الکلی ( شراب)به شیوه سنتی وتخمیر خمیرنانوایی به نمایش درآمده است.بدین منظور، میکروبهای زنده به دست آمده از بدن دامها و گیاهان به مواد خام مورد نظر افزوده می شد. این میکروارگانیسمها مانند مخمرها و باکتریهای اسید لاکتیکی(Lactobacillaceae‏ )آنزیمها مورد نیاز برای تبدیل موارد را تولید می کنند. ازجمله سایر کاربردهای آنزیمها می توان از نگهداری کلم سفید به روش افزودن باکتریهای اسید لاکتیکی و همچنین تولید پنیر به منظور حفظ شیر و ترکیبات موجود در آن نام برد.
‏وجود آنزیمها که در فرآیندهای حیاتی نقش مهمی بازی می کنند، در قرن 19 به اثبات رسید. پاستور درسال 1857 نشان داد که پدیده تخمیر با فعالیت مخمرهای زنده مرتبط است.در سال 1878،واژه آنزیم به وسیله Kuhne‏ برای بااصطلاح (مخمرهای محلول)که به سلولهای زنده وابستگی ندارند. مورد استفاده قرار گرفت. همچنین Buchner‏ در سال 1897 مدرک مستند و قاطعی دال براثرآنزیمها ارایه نمود. او نشان داد که مایع فاقد سلول حاصل از آبگیری سلولهای مخمرنیز تخمیر الکلی را ایجاد می نماید.‏ Ostwald‏ نیز در سال 1893 اثر کاتالیتیکی آنزیمها را مورد شناسایی قرار داد. سپس در سال 1909 Rohm‏ به فعالیت پروتئاز استخراج شده از لوزالمعده دامها هنگام فرآوری پوست خام برای تولید چرم پی برد.
‏عصرگسترش و به کارگیری آنزیمهای صنعتی با جداسازی مخلوط آنزیمها از یک نوع کپک(Asprgillus royzae‏) که مولکولهای قند( کربوهیدراز)و پروتئین (پروتئیناز)راتجزیه می نمو ، به وسیله یک دانشمند ژاپنی به نام Takamine‏ در سال 1894، آغاز شد.Boidin‏ فقط پس از گذشت یک سال توانست بابه کارگیری نوعی کپک، از مواد دانه ای الکل به دست آورد.آنزیمهای کپک مذکور نشاسته موجود را ساکارینه کرده و شکل حاصل به وسیله مخمرها به الکل تبدیل می شدند. علی رغم تحقیقات گسترده، شناسایی ساختمان شیمیایی آنزیمها تا قرن 19 امکان پذیر ن
‏گردید. سرانجام در سا‏ل‏ 1926James Summers‏ با استفاده از اوره آزثابت نمود که آنزیمها از جنس پروتئین هستند. پس ازجنگ جهانی دوم شاده دوره پیشرفت سریع و گسترده به کارگیری فن آوری تخمیر در تولید مواد مختلف بودیم که در ابتدا عمدتا برای تولید آنتی بیوتیکها و آمیلازهای قارچی و باکتریایی به کار گرفته می شد. امروزه، اغلب آنزیمهای ارزشمند تجارتی را میکروارگانیسمها تولید می کنند ( قارچ، مخمر و باکتری). علاوه بر این ، فرآورده های آنزیمی استخراج شده از بافتهای دامی ( براغی مثال لیپاز و پروتئاز از لوزالمعده)و گ‏یاهی‏ ( برای مثال پایین ، پروتئاز موجود در میوه پاپایا) نیز نقش مهمی در کار‏بری صنعتی آنزیمها بازی ‏می کنند.
‏ پروتئازها و کربوهیدرازها در حال حاضر مهمترین آنزیمهای تجارتی تولید شده به وسیله میکروارگانیسمها هستند. امروزه آنزیمهای تجارتی در طیف گسترده ای از صنایع مختلف به کار گرفته می شوند. تقریبا نیمی از فرآورده های آنزیمی صنعتی در ساخت مواد پاک کننده به کار می روند، چرا که پروتئازها و لیپازها به عنوان مواد پاک کننده لکه شناخته شده اند.در صنایع تولید پارچه و کاغذ نیز عمدتا از آمیلاز و همی سلولاز استفاده می شود،در حالی که در صنایع چرم پروتئاز مورد بهره برداری قرار می گیرد. درحال حاضر،حدود50 تا 55% از آنزیمهای صنعتی در صنایع غیرغذایی به کار گرفته می شوند. صنایع تولید مواد شوینده ، تولید نشاسته و فرآوری مواد لبنی نیزبه ترتیب عمده ترین مصرف کننده آنزیمها هستند.به کارگیری آنزیمها در تغذیه دامها تا اواسط دهه هشتاد چندان جدی گرفته نمی شد وعمدتا در مناطقی که دسترسی به مواد با قابلیت هضم بالا مانند ذرت محدود بود و استفاده ازآنها ضرورت می یافت، همچون کانادا، کشورهای اسکاندیناوی و آلمان شرقی سابق، متداول بود. ازطرف دیگر، اثرات حاصل از کاربرد آنزیمها توجه روزافزونی را به خود جلب نمودند. این نوع آنزیمها پس از سالها تحقیق ومطالعه پرهزینه و گذر از مراحل مختلف تولید شدند. با توجه به اهمیت روز افزون آنزیمها، در سال 1993 دردستورالعمل EEC/ 526/70‏ که ویژه مواد افزونی برای تغذیه دامهااست. این مواد به عنوان یک گروه جدید گنجانیده شدند. از آن زمان تاکنون اتحادیه اروپا استفاده از این مواد را در جیره غذایی قانونمند نمود و پس از انجام آزمایشات متعدد، معاونت کشاورزی کمیسیون اروپا تاییدیه مصرف این مواد را صادر کرد. فقط پس از انجام آزمایشات کامل توسط این دستگاه قانونی و تایید یک هئیت علمی متشکل از 15 کشور عضو، تاییدیه جامعه اروپا به روش شناسایی متقابل صادر شد. علاوه بر کیفیت وکارآیی یک ماده افزودنی،تضمین حفظ سلامت انسان، دام و نیز محیط زیست درصدر آزمایشات انجام شده قرار دارد.
‏موارد استفاده و اهمیت کاربرد آنزیمها
‏در 25 سال گذشته، تقاضای بازار جهانی برای آنزیمهایی که به شکل صنعتی تولید می شوند 10 برابر شده و امروزه ارزش آن به یک میلیارد مارک بالغ گردیده است. اگرچه در حال حاضر نیز آنزیمهای غذایی سهم اندکی از بازار رابه خود اختصاص داده اند، ولی هم اکنون به صور سریع الرشدترین بخش دراین بازار در آمده اند.
‏آنزیمها در بخشهای زیر مورد استفاده قرار می گیرند:
‏- ساخت مواد آرایشی،
‏- صنایع غذایی( فرآوری لبنیات ، تولید الکل، آبمیوه و محصولات نانوایی )،
‏- صنعت چرم ،
‏- صنعت کاغذ،
‏- صنعت تولید نشاسته ،
‏- تغذیه دامها،
‏و تولید مواد شوینده .
‏به کارگیری آنزیم در تغذیه دامها
‏آنزیمهایی که اختصاصا برای تغذیه دامها تولید می شوند. درطیف وسیع آنزیمهای صنعتی قرار دارند و با وجود آنکه اولین آزمایشات مربوطه ، بویژه در مورد طیور،به 50 سال قبل بازمی گردد ولی این علم بسیار جوان محسوب می شود.در ابتدا آنزیمها چندان جدی گرفته نمی شدند، چرا که اساسا برای مقاصد دیگری تولید شده بودند. به همین علت، زمانی که برای تغذیه دامها به کار گرفته شدند، با نیازهای فیزیولوژیک و وضعیت دستگاه گوارش دامها تطابق نداشته و از کارآیی لازم برخوردار نبودند.
‏علاوه براین، فن آوریهای اولیه تخمیر مقدار بسیار کمی آنزیم تولید می کردند که قیمت آنها بسیار بالاتر از قیمتهای امروزی بود و بنابراین تمایل چندانی برای استفاده از آنها در تغذیه دامها وجود نداشت.

 

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

تحقیق آنزیم 23 ص

تحقیق آنزیم 23 ص

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: .doc
تعداد صفحات: 19
حجم فایل: 69 کیلوبایت
قیمت: 8000 تومان

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 19 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

1
‏آنزیم
‏مهمترین گروه از ‏پروتئینها ‏هستند که انجام واکنشهای بیوشیمیایی و سرعت بخشیدن به آنها را بر عهده دارند و به ‏همین دلیل این ترکیبات کاتالیزگرهای زیستی نامیده می‌شوند که به عنوان کاتالیزگرهای ‏یاخته‌ای نیز معروفند.
‏مقدمه
‏آنزیمها ترکیباتی هستند که می‌توانند ‏سرعت ‏واکنش ‏را تا حدود 107 ‏برابر افزایش دهند. آنزیم مانند یک کاتالیزگر ‏غیر آلی میزان واکنش را با پایین آوردن ‏انرژی فعال سازی واکنش ‏لازم برای انجام ‏واکنش تسریع می‌کند و برخلاف آن انرژی فعال سازی را با جایرگزین کردن یک سد انرژی ‏فعال سازی بزرگ با یک سد انرژی سازی کوچک پایین می‌آورد. انجام سریع یک واکنش در ‏موقعیت آزمایشگاهی به شرایط ویژه‌ای مانند ‏دما ‏و ‏فشار ‏بالا ‏نیاز دارد. لذا باید در یاخته که شرایط محیطی در آن کاملا ثابت است و انجام چنین ‏واکنشهایی بسیار کند است، مکانیسمی دقیق وجود داشته باشد. این عمل بوسیله آنزیمها ‏صورت می‌گیرد.
‏کاتالیزورها ‏در واکنشها بدون تغییر می‌مانند، ولی آنزیمها مانند سایر ‏پروتئین‌ها ‏تحت شرایط مختلف پایدار نمی‌مانند. این مواد در اثر حرارت بالا و ‏اسیدها ‏و ‏قلیاها ‏تغییر می‌کنند. کاتالیزورها تاثیری ‏در تعادل واکنش برگشت پذیر ندارند، بلکه فقط سرعت واکنش را زدیاد می‌کنند تا به ‏تعادل برسند. آنزیم‌ها با کاهش انرژی فعال سازی (activation) ‏سرعت واکنش شیمیایی را ‏افزایش می‌دهند.
3
‏آنزیمها مولکولهای پروتئینی هستند که دارای یک یا چند محل ‏نفوذ سطحی (جایگاههای فعال) هستند که سوبسترا یعنی ماده‌ای که آنزیم بر آن اثر ‏می‌کند، به این نواحی متصل می‌شود. تحت تاثیر آنزیمها ، سوبسترا تغییر می‌کند و به ‏یک یا تعدادی محصول تبدیل می‌شود.
‏تاریخچه
‏کشف آنزیمها در واقع به پژوهشهای وسیع ‏پاپن ‏و ‏پرسوز ‏وابسته بود. آنان در سال 1833 موفق شدند از ‏جو سبز شده ‏ترکیبی را به نام مالت ‏کشف کنند که ‏نشاسته ‏را ‏به ‏قند ‏مبدل می‌ساخت و این ترکیب را دیاستاز ‏نامیدند که امروزه به نام ‏آنزیم آمیلاز ‏معروف است. چند سال بعد ‏شوان ‏برای نخستین بار ‏آنزیم پپسین ‏را که موجب گوارش گوشت می‌شد، ‏کشف کرد و همین طور ادامه پیدا کرد اما وکونه نخستین کسی بود که آنزیم را بجای ‏دیاستاز بکار برد.
‏سیر تحولی و رشد
‏بیشتر تاریخ ‏بیوشیمی ‏، تاریخ تحقیق آنزیمی است. کاتالیز بیولوژیکی برای اولین بار در اواخر قرن 18 طی ‏مطالعات انجام شده بر روی هضم گوشت توسط ترشحات معده انجام شد. بعد بوسیله تبدیل ‏نشاسته ‏به ‏قندهای ساده توسط ‏بزاق
3
‏ادامه یافت. « ‏لویی ‏پاستور » ‏گفت که تخمیر قند به ‏الکل ‏توسط ‏مخمر ‏بوسیله خمیر مایه کاتالیز می‌شود.
‏بعد از پاستور ، « ‏ادوارد بوخنر » ‏ثابت کرد که تخمیر توسط ‏مولکولهایی تسریع می‌گردد که بعد از جدا شدن از سلولها ، همچنان فعالیت خود را ‏ادامه می‌دهند. « ‏فردریک کوهن » ‏این مولکولها را "آنزیم" ‏نامید.
‏جداسازی و کریستالیزه کردن آنزیم « اوره آز » در سال 1926 توسط « ‏جیمز سامند » ‏منجر به رفع موانع در مطالعات ‏اولیه ‏آنزیم شناسی ‏گردید.
‏ساختار آنزیمها
‏آنزیمها ماهیتی پروتئینی دارند و ساختار بعضی ساده یعنی از ‏یک ‏زنجیره پلی پپتیدی ‏ساخته شده‌اند و بعضی ‏الیگومر هستند. ساختار بعضی از آنزیمها منحصرا از واحدهای ‏اسید ‏آمینه ‏تشکیل یافته اما برخی دیگر برای فعالیت خود نیاز به ترکیبات غیر پروتئینی ‏دارند که به نام گروه پروستتیک معروف است و این گروه می‌تواند یک ‏فلز ‏یا یک ‏کو آنزیم ‏باشد و با آنزیم اتصال محکمی را ‏برقرار می‌کنند. بخش پروتئینی آنزیم (بدون گروه پروستتیک) آپوآنزیم نام دارد و ‏مجموع آنزیم فعال از نظر کاتالیزوری و کوفاکتور مربوطه هولوآنزیم نام دارد.
‏طبقه بندی آنزیمها
‏آنزیمها را از نظر فعالیت کاتالیزی به شش گروه اصلی ‏تقسیم می‌کنند.
4
‏اکسید و ردوکتازها :
‏واکنشهای اکسید و احیا (‏اکسایش ‏–‏ کاهش) را ‏کاتالیز می‌کند (دهیدروژناز).
‏ترانسفرازها : ‏انتقال عوامل ویژه‌ای ‏مانند آمین ، فسفات و غیره را از مولکولی به مولکول دیگر به عهده دارند و مانند ‏آمینو ترانسفرازها که در انتقال گروه آمین فعال هستند.
‏هیدرولازها : ‏واکنشهای آبکانتی را ‏کاتالیز می‌کنند. مانند پپتیدازها که موجب شکسته شدن پیوند پپتیدی می‌شوند.
‏لیازها : ‏موجب برداشت گروه ویژه‌ای ‏از مولکول می‌شوند. مانند دکربوکسیلازها که برداشت ‏دی‌اکسید ‏کربن ‏را برعهده دارند.
‏ایزومرازها : ‏واکنشهای تشکیل ایزومری ‏را کاتالیز می‌کنند. مانند راسه ماز که از L- ‏آلانین ترکیب ایزومریD- ‏آلانین را ‏می‌سازد.
‏لیگازها : ‏آنزیمهایی هستند که باعث ‏اتصال دو مولکول به یکدیگر و ایجاد ‏پیوند ‏کووالانسی ‏بین آنها می‌شوند. مانند استیل کوآنزیم A ‏سنتتاز که موجب سنتز ‏استیل کوآنزیم A ‏می‌گردد.

 

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

تحقیق آنتی ویروس کاسپر اسکای 11 ص

تحقیق آنتی ویروس کاسپر اسکای 11 ص

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: .doc
تعداد صفحات: 13
حجم فایل: 29 کیلوبایت
قیمت: 8000 تومان

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 13 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

‏آنتی ویروس کاسپر اسکای‏........................‏.........................................‏.........‏............. &‏ 1
Kaspersky Anti-Virus 7.0‏ ‏آنت‏ی‏ ‏و‏ی‏روس‏ی‏ ‏قابل‏ ‏اعتماد
‏اکثر‏ ‏کاربران‏ ‏کامپ‏ی‏وتر‏ ‏و‏ ‏ا‏ی‏نترنت‏ ‏برا‏ی‏ ‏تام‏ی‏ن‏ ‏امن‏ی‏ت‏ ‏س‏ی‏ستم‏ ‏خود‏ ‏و‏ ‏در‏ ‏برابر‏ ‏انواع‏ ‏بدافزارها،‏ ‏و‏ی‏روس‏ ‏ها‏ ‏و‏ ‏نرم‏ ‏افزارها‏ی‏ ‏جاسوس‏ی‏ ‏از‏ ‏ی‏ک‏ ‏نرم‏ ‏افزار‏ ‏امن‏ی‏ت‏ی‏ ‏که‏ ‏در‏ ‏ب‏ی‏شتر‏ ‏مواقع‏ ‏ی‏ک‏ ‏آنت‏ی‏ ‏و‏ی‏روس‏ ‏است‏ ‏استفاده‏ ‏م‏ی‏ ‏کنند‏.
‏اما‏ ‏بس‏ی‏ار‏ی‏ ‏از‏ ‏کاربران‏ ‏در‏ ‏انتخاب‏ ‏آنت‏ی‏ ‏و‏ی‏روس‏ ‏دچار‏ ‏سردرگم‏ی‏ ‏و‏ ‏ترد‏ی‏د‏ ‏هستند‏ ‏و‏ ‏بعضاً‏ ‏ذهن‏ی‏ت‏ ‏ها‏ی‏ ‏غلط‏ی‏ ‏نسبت‏ ‏به‏ ‏آنت‏ی‏ ‏و‏ی‏روس‏ ‏ها‏ ‏دارند‏. ‏فاکتورها‏ی‏ ‏فراوان‏ی‏ ‏در‏ ‏انتخاب‏ ‏آنت‏ی‏ ‏و‏ی‏روس‏ ‏دخ‏ی‏ل‏ ‏است‏ ‏اما‏ ‏شا‏ی‏د‏ ‏مهمتر‏ی‏ن‏ ‏آن‏ ‏ها‏ ‏قدرت،‏ ‏سرعت‏ ‏و‏ ‏قابل‏ی‏ت‏ ‏آپد‏ی‏ت‏ ‏شدن‏ ‏آسان‏ ‏و‏ ‏مداوم‏ ‏باشند‏.
NOD32‏ ‏آنت‏ی‏ ‏و‏ی‏روس‏ی‏ ‏است‏ ‏که‏ ‏محبوب‏ی‏ت‏ ‏فراوان‏ی‏ ‏پ‏ی‏دا‏ ‏کرده‏ ‏و‏ ‏بخصوص‏ ‏در‏ ‏کشور‏ ‏ما‏ ‏افراد‏ ‏بس‏ی‏ار‏ی‏ ‏از‏ ‏ا‏ی‏ن‏ ‏آنت‏ی‏ ‏و‏ی‏روس‏ ‏استفاده‏ ‏م‏ی‏ ‏کنند‏. ‏اما‏ ‏از‏ ‏نظر‏ ‏من‏ ‏آنت‏ی‏ ‏و‏ی‏روس‏ ‏شرکت‏ Kaspersky‏ ‏گز‏ی‏نه‏ ‏مناسب‏ ‏تر‏ی‏ ‏به‏ ‏عنوان‏ ‏ی‏ک‏ ‏آنت‏ی‏ ‏و‏ی‏روس‏ ‏خوب‏ ‏است‏. ‏تاک‏ی‏د‏ ‏م‏ی‏ ‏کنم‏ ‏شا‏ی‏د‏ ‏آنت‏ی‏ ‏و‏ی‏رو‏ی‏س‏ ‏شرکت‏ Eset‏ ‏ی‏عن‏ی‏ NOD32‏ ‏در‏ ‏موارد‏ی‏ ‏عملکرد‏ ‏بهتر‏ی‏ ‏نسبت‏ ‏به‏ ‏کاسپر‏ ‏اسکا‏ی‏ ‏داشته‏ ‏باشد‏ ‏و‏ ‏ا‏ی‏ن‏ ‏ی‏ک‏ ‏نظر‏ ‏شخص‏ی‏ست‏!
‏مدت‏ ‏ز‏ی‏اد‏ی‏ ‏است‏ ‏که‏ ‏از‏ ‏ا‏ی‏ن‏ ‏آنت‏ی‏ ‏و‏ی‏روس‏ ‏قدرتمند‏ ‏استفاده‏ ‏م‏ی‏ ‏کنم‏ ‏و‏ ‏پ‏ی‏شنهادم‏ ‏به‏ ‏شما‏ Kaspersky Anti-Virus‏ ‏است‏.
‏آنتی ویروس کاسپر اسکای‏........................‏.........................................‏.........‏............. &‏ 2
‏تصم‏ی‏م‏ ‏گرفت‏ی‏م‏ ‏نسخه‏ ‏هفت‏ ‏ا‏ی‏ن‏ ‏آنت‏ی‏ ‏و‏ی‏روس‏ ‏را‏ ‏که‏ ‏مدت‏ ‏زمان‏ ‏بس‏ی‏ار‏ی‏ ‏است‏ ‏که‏ ‏به‏ ‏صورت‏ ‏نها‏یی‏ ‏عرضه‏ ‏شده‏ (‏البته‏ ‏نسخه‏ ‏۸‏ ‏ن‏ی‏ز‏ ‏عرضه‏ ‏شده‏ ‏است‏) ‏را‏ ‏معرف‏ی‏ ‏کرده‏ ‏و‏ ‏برا‏ی‏ ‏دانلود‏ ‏قرار‏ ‏ده‏ی‏م‏.‏البته‏ ‏ی‏ک‏ی‏ ‏از‏ ‏دلا‏ی‏ل‏ ‏قرار‏ ‏دادن‏ ‏ا‏ی‏ن‏ ‏نسخه‏ ‏و‏ ‏قرار‏ ‏ندادن‏ ‏نسخه‏ ‏جد‏ی‏دتر‏ی‏ن‏ ‏ر‏ی‏جستر‏ ‏ی‏ا‏ ‏ثبت‏ ‏نرم‏ ‏افزار‏ ‏است‏ ‏که‏ ‏برا‏ی‏ ‏نسخه‏ ‏۷‏ ‏لا‏ی‏سنس‏ ‏ک‏ی‏ ‏ها‏ی‏ ‏معتبر‏ی‏ ‏وجود‏ ‏دارد‏ ‏که‏ ‏برا‏ی‏ ‏نسخه‏ ‏۸‏ ‏کمتر‏ ‏است‏ ‏و‏ ‏ممکن‏ ‏است‏ ‏نتوان‏ ‏آن‏ ‏را‏ ‏فعال‏ ‏نمود‏. ‏در‏ ‏ادامه‏ ‏به‏ ‏ا‏ی‏ن‏ ‏موضوع‏ ‏خواهم‏ ‏پرداخت‏.
Kaspersky Anti-Virus 7.0‏ ‏تست‏ ‏و‏ ‏تا‏یی‏د‏ ‏شده‏ ‏توسط‏ ‏متخصصان‏ ‏و‏ ‏کارشناسان‏ ‏آزما‏ی‏شگاه‏ ‏کاسپراسکا‏ی‏ ‏با‏ ‏جد‏ی‏دتر‏ی‏ن‏ ‏روش‏ ‏ها‏ی‏ ‏محافظت‏ ‏ی‏ک‏ ‏س‏ی‏ستم‏ ‏امن‏ ‏را‏ ‏برا‏ی‏ ‏شما‏ ‏ا‏ی‏جاد‏ ‏م‏ی‏ ‏کند‏. Kaspersky Anti-Virus‏ ‏مجهز‏ ‏به‏ ‏سه‏ ‏تکنولوژ‏ی‏ ‏محافظت‏ ‏است‏ ‏که‏ ‏در‏ ‏برابر‏ ‏تهد‏ی‏دها‏ی‏ ‏ناشناخته‏ ‏احتمال‏ی‏ ‏از‏ ‏س‏ی‏ستم‏ ‏شما‏ ‏محافظت‏ ‏م‏ی‏ ‏کند‏. ‏ا‏ی‏ن‏ ‏سه‏ ‏تکنولوژ‏ی‏ ‏عبارتند‏ ‏از‏: ‏آپد‏ی‏ت‏ ‏ساعت‏ی‏ ‏اتومات‏ی‏ک،‏ ‏بررس‏ی‏ ‏و‏ ‏آنال‏ی‏ز‏ ‏ابتدا‏یی‏ ‏و‏ ‏بررس‏ی‏ ‏و‏ ‏آنال‏ی‏ز‏ ‏پا‏ی‏دار‏ ‏و‏ ‏دائم‏. ‏بنابرا‏ی‏ن‏ ‏شما‏ ‏م‏ی‏ ‏توان‏ی‏د‏ ‏بگرد‏ی‏د،‏ ‏ا‏ی‏م‏ی‏ل‏ ‏در‏ی‏افت‏ ‏و‏ ‏ارسال‏ ‏کن‏ی‏د،چت‏ ‏کن‏ی‏د،‏ ‏باز‏ی‏ ‏کن‏ی‏د‏ ‏و‏ ‏هر‏ ‏کار‏ ‏د‏ی‏گر‏ی‏ ‏را‏ ‏در‏ ‏فضا‏ی‏ ‏سا‏ی‏بر‏ ‏بدون‏ ‏نگران‏ی‏ ‏از‏ ‏تهد‏ی‏دها‏ی‏ ‏احتمال‏ی‏ ‏و‏ ‏جد‏ی‏د‏ ‏انجام‏ ‏ده‏ی‏د‏.
‏آنتی ویروس کاسپر اسکای‏........................‏.........................................‏.........‏............. &‏ 3
‏و‏ی‏ژگ‏ی‏ ‏ها‏ی‏ Kaspersky Anti-Virus 7.0‏:
‏- ‏محافظت‏ ‏در‏ ‏برابر‏ ‏و‏ی‏روس‏ ‏ها،‏ ‏تروجان‏ ‏ها‏ ‏و‏ ‏کرم‏ ‏ها
‏- ‏شناسا‏یی‏ ‏و‏ ‏حذف‏ ‏اتومات‏ی‏ک‏ ‏نرم‏ ‏افزارها‏ی‏ ‏جاسوس‏ی‏(Spyware‏)
‏- ‏اسکن‏ ‏و‏ ‏وارس‏ی‏ real-time‏ ‏ا‏ی‏م‏ی‏ل‏ ‏ها،‏ ‏فا‏ی‏ل‏ ‏ها‏ ‏و‏ ‏صفحات‏ ‏وب
‏- ‏جلوگ‏ی‏ر‏ی‏ ‏از‏ ‏سرقت‏ ‏اطلاعات‏ ‏به‏ ‏وس‏ی‏له‏ rootkits‏ ‏ها‏ ‏و‏ Keylogger‏ ‏ها
‏- ‏تشخ‏ی‏ص‏ ‏فعال‏ی‏ت‏ ‏ها‏ی‏ ‏غ‏ی‏رمجاز‏ ‏س‏ی‏ستم
‏- ‏بلاک‏ ‏کردن‏ pop-up‏ ‏ها‏ ‏و‏ ‏بنر‏ ‏ها‏ی‏ ‏ناخواسته
‏و‏ی‏ژگ‏ی‏ ‏ها‏یی‏ ‏که‏ ‏به‏ ‏آن‏ ‏ها‏ ‏اشاره‏ ‏شد‏ ‏قابل‏ی‏ت‏ ‏ها‏ ‏و‏ ‏و‏ی‏ژگ‏ی‏ ‏ها‏ی‏ ‏کل‏ی‏ ‏ا‏ی‏ن‏ ‏آنت‏ی‏ ‏و‏ی‏روس‏ ‏محبوب‏ ‏است‏ ‏که‏ ‏در‏ ‏آپد‏ی‏ت‏ ‏ها‏ ‏بهبود‏ ‏ی‏افته‏ ‏و‏ ‏اضافه‏ ‏شده‏ ‏اند‏.
‏پس‏ ‏از‏ ‏دانلود‏ ‏و‏ ‏نصب‏ ‏و‏ ‏فعال‏ ‏کردن‏ ‏برنامه‏ ‏با‏ ‏لا‏ی‏سنس‏ ‏ک‏ی‏ ‏معتبر‏ ‏با‏ ‏وصل‏ ‏شدن‏ ‏به‏ ‏ا‏ی‏نترنت‏ ‏برا‏ی‏ ‏بار‏ ‏اول‏ ‏ممکن‏ ‏است‏ ‏حجم‏ی‏ ‏حدود‏ ‏۵‏ ‏مگابا‏ی‏ت‏ ‏برا‏ی‏ ‏آپد‏ی‏ت‏ ‏شدن‏ ‏د‏ی‏تاب‏ی‏س‏ ‏برنامه‏ ‏در‏ی‏افت‏ ‏شود‏ ‏که‏ ‏با‏ی‏د‏ ‏منتظر‏ ‏بمان‏ی‏د‏ ‏تا‏ ‏ا‏ی‏ن‏ ‏آپد‏ی‏ت‏ ‏به‏ ‏خوب‏ی‏ ‏انجام‏ ‏شود‏. ‏در‏ ‏دفعات‏ ‏بعد‏ی‏ ‏نرم‏ ‏افزار‏ ‏به‏ ‏صورت‏ ‏اتومات‏ی‏ک‏ ‏و‏ ‏به‏ ‏محض‏ ‏وصل‏ ‏شدن‏ ‏به‏ ‏ا‏ی‏نترنت‏ ‏د‏ی‏تاب‏ی‏س‏ ‏خود‏ ‏را‏ ‏آپد‏ی‏ت‏ ‏خواهد‏ ‏کرد‏ ‏و‏ ‏فرا‏ی‏ند‏ ‏آپد‏ی‏ت‏ ‏کوتاه‏ ‏و‏ ‏نامحسوس‏ ‏خواهد‏ ‏بود‏.
‏آنتی ویروس کاسپر اسکای‏........................‏.........................................‏.........‏............. &‏ 5
‏هدف‏ ‏اصل‏ی‏ ‏از‏ ‏نوشت‏ ‏ا‏ی‏ن‏ ‏مطلب‏ ‏معرف‏ی‏ ‏ی‏ک‏ ‏آنت‏ی‏ ‏و‏ی‏روس‏ ‏معروف‏ ‏نبود،‏ ‏هر‏ ‏چند‏ ‏همانطور‏ ‏که‏ ‏گفته‏ ‏شد‏ ‏هنوز‏ ‏بس‏ی‏ار‏ی‏ ‏از‏ ‏کاربران‏ ‏در‏ ‏انتخاب‏ ‏آنت‏ی‏ ‏و‏ی‏روس‏ ‏دچار‏ ‏مشکل‏ ‏هستند،‏ ‏بلکه‏ ‏هدف‏ ‏اصل‏ی‏ ‏مقدمه‏ ‏ا‏ی‏ ‏برا‏ی‏ ‏ا‏ی‏جاد‏ ‏قسمت‏ی‏ ‏به‏ ‏منظور‏ ‏قرار‏ ‏دادن‏ ‏لا‏ی‏سنس‏ ‏ک‏ی‏ ‏ها‏ ‏معتبر‏ ‏ا‏ی‏ن‏ ‏آنت‏ی‏ ‏و‏ی‏روس‏ ‏است‏.
‏بس‏ی‏ار‏ی‏ ‏از‏ ‏کاربران‏ ‏علاقه‏ ‏مند‏ ‏به‏ ‏استفاده‏ ‏از‏ ‏آنت‏ی‏ ‏و‏ی‏روس‏ ‏کاسپر‏ ‏با‏ ‏مشکل‏ ‏لا‏ی‏سنس‏ ‏ک‏ی‏ (License Key‏) ‏مواجه‏ ‏هستند‏ ‏و‏ ‏پس‏ ‏از‏ ‏مدت‏ی‏ ‏با‏ ‏اضافه‏ ‏شدن‏ ‏لا‏ی‏سنس‏ ‏ک‏ی‏ ‏آن‏ ‏ها‏ ‏به‏ ‏ل‏ی‏ست‏ ‏س‏ی‏اه،‏ ‏آنت‏ی‏ ‏و‏ی‏روس‏ ‏شان‏ ‏غ‏ی‏ر‏ ‏فعال‏ ‏شده‏ ‏و‏ ‏قابل‏ی‏ت‏ ‏آپد‏ی‏ت‏ ‏ن‏ی‏ز‏ ‏از‏ ‏کار‏ ‏م‏ی‏ ‏افتد‏ ‏و‏ ‏آنت‏ی‏ ‏و‏ی‏روس‏ی‏ ‏که‏ ‏آپد‏ی‏ت‏ ‏نباشد‏ ‏برا‏ی‏ ‏گشت‏ ‏و‏ ‏گذار‏ ‏در‏ ‏ا‏ی‏نترنت‏ ‏اصلاً‏ ‏قابل‏ ‏اعتماد‏ ‏ن‏ی‏ست‏.
‏علاوه‏ ‏بر‏ ‏ا‏ی‏نکه‏ ‏در‏ ‏انتها‏ی‏ ‏ا‏ی‏ن‏ ‏مطلب‏ ‏ل‏ی‏نک‏ ‏دانلود‏ ‏آنت‏ی‏ ‏و‏ی‏روس‏ ‏و‏ ‏لا‏ی‏سنس‏ ‏ک‏ی‏ ‏ها‏ی‏ ‏معتبر‏ ‏قرار‏ ‏داده‏ ‏شده‏ ‏است‏ ‏قسمت‏ی‏ ‏به‏ ‏نوار‏ ‏کنار‏ی‏ ‏سا‏ی‏ت‏ ‏اضافه‏ ‏شده‏ ‏که‏ ‏م‏ی‏ ‏توان‏ی‏د‏ ‏با‏ ‏کل‏ی‏ک‏ ‏رو‏ی‏ ‏آن‏ ‏و‏ ‏به‏ ‏صورت‏ ‏مستق‏ی‏م‏ ‏جد‏ی‏دتر‏ی‏ن‏ License Key‏ها‏ی‏ ‏معتبر‏ ‏را‏ ‏در‏ی‏افت‏ ‏کن‏ی‏د‏.
‏در‏ ‏مطالب‏ ‏بعد‏ی‏ ‏ممکن‏ ‏است‏ Patch‏ ‏مربوط‏ ‏به‏ ‏آنت‏ی‏ ‏و‏ی‏روس‏ NOD32‏ ‏را‏ ‏ن‏ی‏ز‏ ‏در‏ ‏سا‏ی‏ت‏ ‏قرار‏ ‏داده‏ ‏و‏ ‏همچن‏ی‏ن‏ ‏نسخه‏ ‏جد‏ی‏د‏ ‏آنت‏ی‏ ‏و‏ی‏روس‏ ‏و‏ Internet Security

 

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

تحقیق آنتی اکسیدانها 17ص

تحقیق آنتی اکسیدانها 17ص

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: .doc
تعداد صفحات: 18
حجم فایل: 41 کیلوبایت
قیمت: 8000 تومان

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 18 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

‏رنگ ‏ها ‏و ‏طعم ‏ها‏
‏ماجرای ‏فیزیک ‏ذرات ‏بنیادی ‏در ‏دهه ‏۱۹۶۰ ‏به ‏ماجرای ‏خلق ‏مکانیک ‏کوانتومی ‏و ‏آنچه ‏که ‏در ‏جهان ‏فیزیکدانان ‏در ‏دهه ‏های ‏اول ‏قرن ‏بیستم ‏می ‏گذشت ‏بی ‏شباهت ‏نیست. ‏در ‏اواخر ‏دهه ‏۱۹۶۰ ‏شتاب ‏دهنده ‏های ‏پرانرژی ‏از ‏تصادم ‏الکترون ‏ها ‏و ‏پروتون ‏ها ‏و ‏در ‏برخی ‏موارد ‏ذرات ‏دیگر، ‏صدها ‏ذره ‏بنیادی ‏فراهم ‏کردند ‏تا ‏فیزیکدانان ‏را ‏از ‏غنای ‏آنچه ‏که ‏در ‏زیرلایه ‏های ‏اتم ‏می ‏گذرد ‏آگاه ‏کنند.
● ‏نگاهی ‏به ‏مدل ‏استاندارد ‏ذرات ‏بنیادی
‏در ‏نیمه ‏دوم ‏قرن ‏بیستم ‏پیشرفت ‏های ‏عظیمی ‏در ‏درک ‏ما ‏از ‏جهان ‏و ‏به ‏خصوص ‏در ‏دنیای ‏درون ‏اتم ‏اتفاق ‏افتاد. ‏از ‏یک ‏سو ‏پیشرفت ‏های ‏نظری ‏در ‏مکانیک ‏کوانتومی ‏و ‏به ‏تبع ‏آن ‏در ‏نظریه ‏میدان ‏های ‏کوانتومی ‏و ‏از ‏سوی ‏دیگر ‏انجام ‏آزمایش ‏های ‏بزرگ ‏به ‏وسیله ‏شتاب ‏دهنده ‏های ‏عظیم ‏باعث ‏شد ‏که ‏امروزه ‏بتوانیم ‏ادعا ‏کنیم ‏ساختار ‏بخش ‏عظیمی ‏از ‏ماده ‏قابل ‏رویت ‏در ‏جهان ‏را ‏می ‏دانیم. ‏همچنین ‏می ‏توانیم ‏بگوییم ‏که ‏از ‏میان ‏چهار ‏نیروی ‏مستقل ‏در ‏طبیعت ‏امروز ‏نظریه ‏وحدت ‏یافته ‏ای ‏از ‏دوتای ‏آنها ‏در ‏دست ‏است ‏و ‏سومین ‏نیرو ‏هم ‏به ‏طرز ‏خوبی ‏با ‏آنها ‏تلفیق ‏شده ‏است.
‏اما ‏سئوالات ‏بزرگ ‏تر ‏و ‏اساسی ‏تری ‏پیش ‏روی ‏بشر ‏باز ‏شده ‏است. ‏از ‏یک ‏طرف ‏نیروی ‏چهارم ‏یعنی ‏گرانش ‏تا ‏حدودی ‏رام ‏نشدنی ‏به ‏نظر ‏می ‏رسد. ‏نظریه ‏های ‏ذهنی ‏تری ‏مثل ‏نظریه ‏ریسمان ‏و ‏ابر ‏ریسمان ‏ادعا ‏دارند ‏که ‏شاید ‏بتوانند ‏در ‏آینده ‏هر ‏چهار ‏نیرو ‏را ‏در ‏یک ‏نظریه ‏وحدت ‏یافته ‏توضیح ‏دهند. ‏از ‏سوی ‏دیگر ‏کشفیات ‏کیهان ‏شناسی ‏در ‏اواخر ‏دهه ‏۹۰ ‏نشان ‏داد ‏که ‏آن ‏چیزی ‏را ‏که ‏ماده ‏قابل ‏رویت ‏در ‏جهان ‏می ‏نامیم ‏و ‏آن ‏را ‏با «‏مدل ‏استاندارد ‏ذرات ‏بنیادی» ‏توصیف ‏می ‏کنیم، ‏تنها ‏کمتر ‏از ‏پنج ‏درصد ‏جرم ‏کل ‏عالم ‏را ‏تشکیل ‏می ‏دهد ‏و ‏از ‏۹۵ ‏درصد ‏باقی
‏مانده ‏قسمتی ‏به ‏صورت ‏جرم ‏تاریک ‏است ‏که ‏تنها ‏اثر ‏آن ‏را ‏در ‏سرعت ‏چرخش ‏ستاره ‏ها ‏(‏مثل ‏خورشید‏) ‏به ‏دور ‏کهکشان ‏دیده ‏ایم ‏و ‏قسمت ‏بیشتر ‏آن ‏به ‏صورت ‏انرژی ‏تاریک ‏است ‏که ‏باز ‏هم ‏تنها ‏نشانه ‏آن ‏را ‏در ‏افزایش ‏سرعت ‏انبساط ‏عالم ‏کشف ‏کرده ‏ایم ‏و ‏هیچ ‏توجیه ‏نظری ‏که ‏به ‏وسیله ‏عموم ‏فیزیکدانان ‏قابل ‏قبول ‏باشد ‏ارائه ‏نشده ‏است.
‏با ‏وجود ‏تمام ‏این ‏محدودیت ‏ها ‏می ‏توان ‏گفت ‏که «‏مدل ‏استاندارد ‏ذرات ‏بنیادی» ‏به ‏واقع ‏شاهکاری ‏است ‏که ‏حاصل ‏میلیون ‏ها ‏نفرساعت _ ‏وقت ‏و ‏یک ‏قرن ‏تلاش ‏بشر ‏و ‏عقلانیت ‏مدرن ‏برای ‏کشف ‏رازهای ‏جاودانه ‏خلقت ‏است.
● ‏نخستین ‏ذرات ‏بنیادی
‏ماجرای ‏فیزیک ‏ذرات ‏بنیادی ‏در ‏دهه ‏۱۹۶۰ ‏به ‏ماجرای ‏خلق ‏مکانیک ‏کوانتومی ‏و ‏آنچه ‏که ‏در ‏جهان ‏فیزیکدانان ‏در ‏دهه ‏های ‏اول ‏قرن ‏بیستم ‏می ‏گذشت ‏بی ‏شباهت ‏نیست. ‏در ‏اواخر ‏دهه ‏۱۹۶۰ ‏شتاب ‏دهنده ‏های ‏پرانرژی ‏از ‏تصادم ‏الکترون ‏ها ‏و ‏پروتون ‏ها ‏و ‏در ‏برخی ‏موارد ‏ذرات ‏دیگر، ‏صدها ‏ذره ‏بنیادی ‏فراهم ‏کردند ‏تا ‏فیزیکدانان ‏را ‏از ‏غنای ‏آنچه ‏که ‏در ‏زیرلایه ‏های ‏اتم ‏می ‏گذرد ‏آگاه ‏کنند.
‏زمانی ‏که ‏دالتون ‏مدل ‏اتمی ‏نوین ‏خود ‏را ‏در ‏قرن ‏نوزدهم ‏ارائه ‏داد ‏و ‏مندلیف ‏جدول ‏تناوبی ‏عناصر ‏را ‏تنظیم ‏کرد، ‏دانشمندان ‏گمان ‏می ‏کردند ‏که ‏اتم ‏ها، ‏آجرهای ‏ریزسازنده ‏جهان ‏هستند ‏اما ‏این ‏تصور ‏چندان ‏طول ‏نکشید. ‏با ‏کشف ‏الکترون، ‏هسته ‏و ‏پروتون ‏و ‏نوترون ‏درون ‏هسته (‏که ‏اکثر ‏آنها ‏را ‏مدیون ‏تامسون ‏پدر ‏و ‏پسر ‏و ‏لرد ‏رادرفورد ‏هستیم)‏، ‏دانشمندان ‏نفس ‏تازه ‏ای ‏کشیدند. ‏آنها ‏توانستند ‏تمام ‏جدول ‏تناوبی ‏عناصر ‏را ‏براساس ‏این ‏ذره ‏توجیه ‏کنند. ‏به ‏نظر ‏می ‏رسید ‏که ‏الکترون، ‏پروتون ‏و ‏نوترون ‏اجزای ‏اصلی ‏سازنده ‏جهان ‏هستند
.
‏اما ‏داستان ‏اینجا ‏تمام ‏نمی ‏شود. ‏دیراک ‏که ‏پس ‏از ‏تدوین ‏مکانیک ‏کوانتومی ‏توسط ‏هایزنبرگ ‏و ‏شرودینگر ‏به ‏دنبال ‏آن ‏بود ‏که ‏یک ‏نظریه ‏مکانیک ‏کوانتومی ‏نسبیتی ‏بسازد ‏نسبیت ‏خاص ‏را ‏با ‏مکانیک ‏کوانتومی ‏پیوند ‏بزند، ‏در ‏اواخر ‏دهه ‏۱۹۲۰ ‏به ‏معادله ‏ای ‏دست ‏یافت ‏که ‏علاوه ‏بر ‏توضیح ‏دینامیک ‏الکترون ‏وجود ‏ذره ‏دیگری ‏را ‏پیش ‏بینی ‏می ‏کرد ‏که ‏تمام ‏خواص ‏اش ‏همانند ‏الکترون ‏اما ‏بارش ‏مخالف ‏آن ‏است. ‏این ‏ذره ‏را ‏پوزیترون ‏نامیدند. ‏پوزیترون ‏پادذره ‏الکترون ‏است، ‏یعنی ‏تمام ‏خواص ‏آن ‏مثل ‏الکترون ‏است ‏و ‏فقط ‏بارهای ‏ذاتی ‏اعداد ‏کوانتومی ‏آن ‏عکس ‏الکترون ‏است، ‏مثلاً ‏بار ‏الکتریکی ‏مثبت ‏دارد ‏و ‏در ‏سال ‏۱۹۳۱ ‏توسط ‏کارل ‏اندرسون ‏با ‏استفاده ‏از ‏عکس ‏هایی ‏که ‏از ‏تابش ‏کیهانی ‏گرفته ‏بود، ‏کشف ‏شد. ‏نکته ‏جالب ‏تر ‏اینکه ‏معادله ‏دیراک ‏می ‏تواند ‏هر ‏ذره ‏ای ‏را ‏که ‏اسپین ‏یک ‏دوم ‏دارد ‏توصیف ‏کند ‏اسپین ‏خاصیت ‏کاملاً ‏کوانتومی ‏است ‏و ‏مانسته ‏کلاسیکی ‏ندارد ‏و ‏شبیه ‏یک ‏میدان ‏مغناطیسی ‏ذاتی ‏است ‏پس ‏پروتون ‏و ‏نوترون ‏را ‏هم ‏شامل ‏می ‏شود، ‏در ‏نتیجه ‏آنها ‏هم ‏پادذره ‏دارند.
● ‏نظریه ‏میدان ‏های ‏کوانتومی
‏پیشرفت ‏بعدی ‏در ‏درک ‏جهان ‏خرد ‏جهان ‏زیر ‏اتمی‏ ‏زمانی ‏حاصل ‏شد ‏که ‏نشان ‏داده ‏شد ‏در ‏معادله ‏دیراک ‏کوانتیزه ‏کردن ‏معادله ‏شرودینگر ‏برای ‏ذرات ‏اسپین ‏یک ‏دوم ‏یک ‏فوتون ‏پرانرژی ‏فوتون، ‏کوانتوم ‏نور ‏است ‏که ‏اینشتین ‏از ‏آن ‏برای ‏توجیه ‏اثر
‏فتوالکتریک ‏استفاده ‏کرد ‏می ‏تواند ‏یک ‏الکترون ‏و ‏یک ‏پوزیترون ‏خلق ‏کند. ‏البته ‏برای ‏بقای ‏همزمان ‏انرژی ‏و ‏اندازه ‏حرکت، ‏این ‏خلق ‏باید ‏در ‏کنار ‏یک ‏ذره ‏سنگین ‏تر ‏اتفاق ‏بیفتد.
‏به ‏طور ‏مشابه ‏نشان ‏داده ‏شد ‏که ‏الکترون ‏و ‏پوزیترون
‏می ‏توانند ‏به ‏هم ‏برخورد ‏کنند ‏و ‏ضمن ‏نابود ‏شدن‏ ‏فنا ‏شدن ‏یک ‏فوتون ‏پرانرژی ‏تولید ‏کنند.
‏در ‏نظریه ‏میدان ‏های ‏کوانتومی ‏که ‏معادله ‏دیراک ‏صورت ‏خاصی ‏از ‏آن ‏است ‏همه ‏ذرات ‏توسط ‏میدان ‏ها ‏توصیف ‏می ‏شوند، ‏همان ‏طور ‏که ‏فوتون ‏نمایان ‏گر ‏میدان ‏الکترومغناطیسی ‏است، ‏الکترون ‏هم ‏تجلی ‏یک ‏میدان ‏الکترونی ‏و ‏پروتون ‏هم ‏یک ‏میدان ‏پروتونی ‏است. ‏به ‏امکان ‏خلق ‏یا ‏فنای ‏کوانتم ‏های ‏میدان ‏ذرات‏ ‏دومین ‏کوانتیزه ‏شدن» ‏می ‏گویند.
● ‏نیروهای ‏بنیادی
‏در ‏درون ‏هسته ‏اتم ‏ها، ‏پروتون ‏ها ‏و ‏نوترون ‏ها ‏در ‏کنار ‏هم ‏قرار ‏دارند. ‏نوترون ‏ها ‏بی ‏بار ‏هستند ‏اما ‏پروتون ‏ها ‏بار ‏مثبت ‏دارند. ‏دافعه ‏الکتریکی ‏آنها ‏آنقدر ‏زیاد ‏است ‏که ‏باید ‏چیزی ‏بسیار ‏قوی ‏آنها ‏را ‏در ‏کنار ‏هم ‏این ‏گونه ‏آرام ‏قرار ‏داده ‏باشد. ‏نیرویی ‏که «‏نیروی ‏هسته ‏ای» ‏نام ‏گرفت.
‏فیزیکدان ‏بزرگ ‏ژاپنی ‏یوکاوا ‏این ‏ایده ‏را ‏مطرح ‏کرد ‏که ‏نیروی ‏هسته ‏ای ‏ناشی ‏از ‏تبادل ‏ذره ‏ای ‏به ‏نام ‏مزون ‏بین ‏اجزای ‏هسته ‏پروتون ‏و ‏نوترون ‏است ‏به ‏این ‏ترتیب ‏پای ‏ذرات ‏دیگری ‏هم ‏به ‏میان ‏آمد. ‏در ‏همین ‏زمان ‏ها ‏بود ‏که ‏شتاب ‏دهنده ‏های ‏بزرگ ‏ساخته ‏شدند ‏و ‏ماحصل ‏کار ‏این ‏شتاب ‏دهنده ‏ها ‏کشف ‏صدها ‏ذره ‏گوناگون ‏بود ‏که ‏همه ‏آنها ‏به ‏نوعی ‏لقب «‏بنیادی» ‏را ‏به ‏همراه ‏داشتند ‏وضع ‏از ‏زمان ‏جدول ‏مندلیف ‏هم ‏بدتر ‏شد. ‏زیرا ‏آن ‏موقع ‏تنها ‏۹۲ ‏عنصر ‏وجود ‏داشتند ‏و ‏حالا ‏صدها ‏ذره ‏بنیادی. ‏همان ‏طور ‏که ‏بشر ‏توانست ‏این ‏۹۲ ‏عنصر ‏شیمیایی ‏را ‏با ‏سه ‏ذره ‏الکترون، ‏پروتون ‏و ‏نوترون ‏توضیح ‏دهد، ‏به ‏نظریه ‏دیگری ‏نیاز ‏بود ‏که ‏بتواند ‏این ‏جنگل ‏عظیم ‏ذرات ‏را ‏با ‏چند ‏مدل ‏ساده ‏تفسیر ‏کند. ‏مدل ‏استاندارد ‏ذرات ‏بنیادی ‏توانست ‏چنین ‏کاری ‏را ‏انجام ‏دهد. ‏تاکنون ‏در ‏طبیعت ‏تنها ‏چهار ‏نیروی ‏مستقل ‏شناخته ‏شده ‏است. ‏نیروی ‏گرانش ‏را ‏نیوتن

 

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.