دسته بندی | تولیدی |
فرمت فایل | |
حجم فایل | 70 کیلو بایت |
تعداد صفحات فایل | 17 |
مقدمه :
عسل ترکیبی طبیعی مملو از قندها است . تمامی این قندها ساده اند و
در عسل فیبری وجود ندارد. دوترکیب مهم و فراوان عسل فروکتوز و گلوکز
اند و آب سومین ترکیب فراوان عسل است.
غیر از قندها مواد دیگری چون اسیدها ، موادمعدنی و پروتئین نیز در عسل
یافت میشود. چون فروکتوز در عسل فراوان است شیرینی آن از شکر
بیشتراست که تا 1.5 برابر شیرین تر هم میشود.